國(guó)慶節(jié)期間，不少新人扎堆結(jié)婚，關(guān)于“盛宴”成“剩宴”的話題再次登上輿論場(chǎng)，成為人們議論的焦點(diǎn)。

餐桌上的浪費(fèi)到底有多嚴(yán)重？有調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量，每年高達(dá)1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。而婚宴等大型宴席的浪費(fèi)率普遍在30%以上，有的達(dá)到50%，甚至更高。這的確讓人觸目驚心。對(duì)此，有網(wǎng)友發(fā)表評(píng)論說(shuō)，一場(chǎng)婚宴下來(lái)，不少菜甚至根本沒(méi)動(dòng)筷子就被倒掉了，想想就心痛！

婚宴餐飲浪費(fèi)為何如此嚴(yán)重？筆者認(rèn)為，一個(gè)重要原因是很多人要面子，講排場(chǎng)，擺闊氣，攀比虛榮心在作祟。比如，在許多人看來(lái)，結(jié)婚乃人生大事，婚宴一定要辦得風(fēng)風(fēng)光光、體體面面，要多上些“硬菜”“好菜”，決不能搞得清湯寡水的讓人笑話。再比如，有人受“酒不喝醉，不為喝好；飯菜不剩，不為吃飽”的舊時(shí)的傳統(tǒng)行為習(xí)慣和思維定式影響，寧可浪費(fèi)一些飯菜，也不愿讓人們背地里指手畫(huà)腳、說(shuō)三道四，落個(gè)“摳門(mén)”“土氣”等不好的名聲。

另一個(gè)不可小覷的原因是，一些餐飲商家不積極落實(shí)反食品浪費(fèi)的主體責(zé)任，對(duì)鋪張浪費(fèi)者不但不勸阻，反而還把小九九利益算盤(pán)打得啪啪響，變著法兒的把婚宴標(biāo)準(zhǔn)提得高一點(diǎn)，心里琢磨著怎么多賺消費(fèi)者的錢(qián)。

婚禮的意義在于獲取社會(huì)的承認(rèn)和祝福，幫助新婚夫婦適應(yīng)新的社會(huì)角色和要求。婚禮并不是花錢(qián)越多越好，適合自己的才是最好的。筆者因此要說(shuō)，轉(zhuǎn)變不良思想觀念，弘揚(yáng)文明節(jié)儉新風(fēng)，摒棄陳規(guī)陋習(xí)是勢(shì)在必行；倡導(dǎo)喜事新辦、婚事文明節(jié)儉，推行移風(fēng)易俗也是眾望所歸。

那么在實(shí)際操作中，如何才能有效制止婚宴餐飲浪費(fèi)？又如何能夠讓制止婚宴餐飲浪費(fèi)更有章法更有方向呢？

一方面，要多方聯(lián)動(dòng)。落實(shí)好餐飲企業(yè)主體責(zé)任，發(fā)揮好行業(yè)引導(dǎo)作用，加強(qiáng)部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，只有多管齊下，方能更好以行動(dòng)合力深挖節(jié)約潛力。另一方面，要精準(zhǔn)施策。如，可積極構(gòu)建從新人結(jié)婚登記提醒、合理設(shè)計(jì)婚宴菜品到創(chuàng)新供餐服務(wù)形式；也可探索實(shí)施餐后捐贈(zèng)等寬領(lǐng)域、全流程、多層次制度機(jī)制，讓節(jié)儉理念深入人心，讓厲行節(jié)約更有保障。

進(jìn)一步說(shuō)，餐飲企業(yè)還可以從營(yíng)造節(jié)儉氛圍、做好新人溫馨提示、鼓勵(lì)“光盤(pán)行動(dòng)”，反對(duì)浪費(fèi)等方面積極引導(dǎo)消費(fèi)者，讓制止餐飲浪費(fèi)成為全民全社會(huì)的行動(dòng)自覺(jué)。同時(shí)，要從消費(fèi)心理、消化能力、菜品數(shù)量、菜品花樣等細(xì)節(jié)入手，實(shí)行多樣化、個(gè)性化、小份額配餐配菜，努力滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，從根本上杜絕鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

當(dāng)然，要根治婚宴鋪張浪費(fèi)這種陳規(guī)陋習(xí)，在全社會(huì)培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)和節(jié)儉習(xí)慣是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)，也是一項(xiàng)全民行動(dòng)，不能過(guò)急，也不能搞一刀切，要順從民意，尊重民意，需社會(huì)各界多元化、多角度協(xié)同推進(jìn)。比如，要循循善誘，引導(dǎo)教育人們拋棄不良風(fēng)氣，倡樹(shù)文明節(jié)儉之風(fēng)；餐飲企業(yè)可從少點(diǎn)一道菜、多提供點(diǎn)多樣化服務(wù)做起……只有人人轉(zhuǎn)變觀念，共同做厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的踐行者、宣傳者和監(jiān)督者，才能帶動(dòng)形成良好的社會(huì)風(fēng)氣。

總之，杜絕舌尖上的浪費(fèi)，節(jié)儉精神永不過(guò)時(shí)。結(jié)婚設(shè)宴，適度點(diǎn)餐，文明用餐，才能喜上加“喜”。與親朋好友一道弘揚(yáng)舌尖新“食”尚，一起“光盤(pán)”把文明留下，何嘗不是一件樂(lè)事、美事和好事呢？（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）